包菜怎么做好吃,教你包菜的两种做法,营养又美味

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包菜又叫卷心菜、圆白菜、包心菜、大头菜,一年四季都有卖,价格便宜,是老百姓餐桌上常见菜。卷心菜虽然价格便宜不起眼,但营养价值很高,在国外非常受欢迎。日本科学家认为,卷心菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花处在同样高的水平。常吃卷心菜还能提高人体免疫力,有抗菌消炎的作用。

包菜这道食材可以说是我们生活中比较常见的,包菜本身做法有很多,橘妹见过最多的包菜做法就是干锅包菜和包菜粉丝,今天橘妹就给大家分享干锅包菜跟包菜粉丝的做法,赶快学起来吧~

干锅包菜是一道四川的地方传统名菜,属于川菜菜系,口感更嫩滑,入口绵软、入味好吃。主要原料是卷心菜、香菇、竹笋、猪肉等;工艺是炒,各个地区有不同的做法。

食材:1个包菜,用手撕成5厘米大小的块状,注意,粗大的杆、茎要和叶子分开;大蒜一头,洗净切片。

辅料:上好五花肉100克

调料:油,食盐适量,葱适量,姜适量,花椒 15粒,干红椒(深红色,辣度较低的那种,自行切开去籽)适量,白醋或者糯米醋 5毫升,白糖 2克,蒸鱼豉油15毫升、白醋或者糯米醋少许、鸡精少许。

【干锅包菜】做法:

1、五花肉切片,放2ML蒸鱼豉油先入味。

2、把包心菜剥成一片片后,用淡盐水泡15分钟洗净,用手撕成大小合适的块儿。

3、将撕好的菜放入加了盐和油(几滴即可)的开水锅中焯一下,菜一变色就立刻捞出,迅速用冷水冲凉。将水分完全沥干。

4、准备葱、姜、蒜、辣椒和花椒。

5、青蒜择好后,洗净,切斜刀。

6、热锅凉油,放入花椒煸香后将其取出。

7、放入辣椒煸炒一会儿后,放入葱、姜和蒜煸香,放入五花肉翻炒。

8、五花肉略变色,往锅边烹上料酒,待料酒出香味后,放入糖和蒸鱼豉油,继续翻炒半分钟。

9、放入控干水分的包心菜翻炒均匀。

10、放入香醋翻炒1分钟,加入少量淀粉水,关火。

11、放盐和鸡汁调味,将菜放入干锅中,点上固体酒精继续加热,边加热边食用。

【包菜粉丝】

食材:卷心菜 1/2棵、粉丝 1把、蚝油 1小勺、小葱 1棵、老抽 1/2小勺、食盐、食用油 。

做法:

1、准备原料。

2、开水浸泡粉丝。

3、包菜切丝。

4、炒锅倒食用油放入葱段炒香。

5、 放入包菜丝、盐、蚝油和老抽煸炒。

6、 粉丝用手掐成段。

7、 放入包菜中。

8、 翻炒均匀即可关火。

橘妹小贴士:炒粉丝的时候,很容易结成一团,用铲子翻炒不动的时候,可以用筷子进行翻炒哦。

以上就是橘妹分享的包菜的两种做法啦,快自己尝试做一下吧!

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